饺子三鲜馅的做法：

原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

制法：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

         2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

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水饺炉型号 规格  容量 本产品开一锅水  传统产品开一锅水

内径mm 外径mm 升 用时(分钟) 用气(千克) 用时(分钟) 用气(千克)

360 直径500*高360 直径700*高800 64 15 0.65 24 1.22

380 直径600*高380 直径800*高800 107 28 1.2 40 2.5

500 直径500*高500 直径700*高800 98 23 0.9 40 1.76

600 直径600*高600 直径800*高900 169 35 1.5 60 3.1

700 直径700*高600 直径900*高900 230 45 2.2 80 4.5

800 直径800*高600 直径1000*高900 301 60 3 100 6

1000 直径1000*高600 直径1200*高900 471 80 4.73 120 9

萝卜木耳陷饺子：

1.猪肉躲成泥，加生姜，适量盐，料酒，一个鸡蛋清，生抽，都兰县专业饺子锅，麻油，50k生花生油先腌片刻。

2.胡萝卜洗好切成细小颗粒用盐腌一会儿。

3. 泡好的木耳和蘑菇也切成细小颗粒。

4. 用热油把胡萝卜，磨菇，木耳加盐放入锅里炒2分钟。***和肉搅拌均匀即可。饺子馅就弄好了。

5. 包好的饺子

6. 水烧开放入盐放入饺子煮开过连加3次冷水，加入香菜和醋就能吃了。

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