教你怎么包饺子

1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了。

2. 拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

3. 剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，水饺煮炉直销，大白菜则要剁了，***感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

4. 揪面团：取出醒好的面团，水饺煮炉哪家好，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。

5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，常德水饺煮炉，边缘薄吃起来口感好。

6. 包饺子：将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。

7. 煮饺子：煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

大功告成了，可以加点老陈醋，加点辣油。

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鱼肉馅的做法：

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

        2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

        3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意：1.鱼肉必须去净骨，才能***食用时的安全。选用较大的鱼或骨较少的鱼。

        2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

        3.韭菜只能***加入。

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水饺炉型号 规格  容量 本产品开一锅水  传统产品开一锅水

内径mm 外径mm 升 用时(分钟) 用气(千克) 用时(分钟) 用气(千克)

360 直径500*高360 直径700*高800 64 15 0.65 24 1.22

380 直径600*高380 直径800*高800 107 28 1.2 40 2.5

500 直径500*高500 直径700*高800 98 23 0.9 40 1.76

600 直径600*高600 直径800*高900 169 35 1.5 60 3.1

700 直径700*高600 直径900*高900 230 45 2.2 80 4.5

800 直径800*高600 直径1000*高900 301 60 3 100 6

1000 直径1000*高600 直径1200*高900 471 80 4.73 120 9